S.O.S Mujer

Tres recetas sin carne para Semana Santa

Dos healthy chefs nos comparten diferentes propuestas con pescado y verduras para sumar al menú del Viernes Santo.

Desde la clásica tarta de atún pero en versión saludable, hasta una paella para compartir en familia o una pizza de coliflor sin harinas. Luli de Luli’s Kitchen y Romina de HealthyCooking.ar, compartieron con SOS MUJER diferentes recetas pensadas especialmente para este Viernes Santo sin carne.

¿Cuál vas a preparar?

PAELLA SUPER FÁCIL
Por @HealthyCooking.ar

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de gambas
  • Mix de mariscos
  • 2 cebollas medianas
  • 2 tomates cubeteados
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta y un poco de pimentón
  • Azafrán

Es súper fácil de hacer; yo lo hice por primera vez y les aseguro que salió de diez. Es solo cuestión de animarse y probar.

Preparación:
1. En una paellera (o disco que sea grande y profunda calentar aceite de oliva) agregá la cebolla, el ajo, pimiento y tomate picados en cuadritos pequeños. Agregá un poco de pimienta y sal. Dejá cocinar unos minutos hasta que largue el jugo.
2. Sumá las 2 tazas de arroz y revolvé para que se mezcle todo. Seguidamente, poné 4 tazas del caldo de gambas que hiciste anteriormente. Dejá que rompa en hervor por uno minutos. Revolvé bien y agregá una cucharadita el azafrán y dejá hervir por 1 minuto más.
3. Agregá el mix de Mariscos. Chequeá la sal y la pimienta y agregá de ser necesario.
4. Dejá cocinar hasta por unos 8 minutos hasta sentir que el arroz está casi cocido. En este momento podés ponerle unas tiras de pimiento para decorar, las arvejas y algunos langostinos sin pelar y las almejas para que se cocinen en el jugo de la paella.
5. Bajar el fuego y tapar.
6. Dejá cocinar por unos 5 minutos más; apagar el fuego, dejar reposar… ¡Y listo!

Tip: Se puede culminar la preparación con un poco de aceite de oliva por encima para darle más sabor

PIZZA DE COLIFLOR SIN HARINAS

Por @luliskitchen

Ingredientes:

  • 1 taza de puré de coliflor
  • 1/2 taza de salvado de avena o harina de arroz integral
  • 3 claras de huevo
  • Especias, cantidad necesaria

Preparación:
1- En un bol formá una masa con 1 taza de puré de coliflor (herví coliflor hasta que esté tierno y procesalo con mini pymer hasta formar un puré) más 1/2 taza de salvado de avena o harina de arroz integral.
2- Agregá las claras de huevo y especias a gusto. Yo usé sal marina, pimienta y ajo en polvo.
3- Llevar a una sartén previamente engrasada con fritolim y vuelta y vuelta hasta que se cocine y esté tostada.
4- Luego colocarle salsa de tomate a gusto y queso port salut light

Tip: Después de colocarle el queso podes mandar a gratinar al horno unos minutos

TARTA DE ATÚN CON MASA CASERA INTEGRAL
Por @HealthyCooking.ar

Ingredientes:

Para el relleno

  • 400 gr de atún
  • Morrón colorado y verde
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 Claras de huevo
  • 2 Huevos duros
  • 2 tomates perita cortados en cubo
  • 2 Cebollas Coloradas
  • 1 cucharada de azúcar rubia o mascabo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Pimentón colorado
  • Aceite de oliva
    .
    Para la masa
  • 250 gr de harina integral
  • 2 cucharadas de aceite
  • Una pizca de sal a gusto
  • Agua tibia, cantidad necesaria

Preparación:
1. Arranquemos con la masa: en un bow colocá la harina con la pizca de Sal y en el centro agregá el aceite con un poco de agua. Ir integrando con la mano y de a poco seguir agregando agua hasta formar una masa suave. Envolvé en papel film y dejá reposar unos minutos en la heladera mientras preparamos el relleno.

Para el relleno:
1- Picá la cebolla y llevarla en una sartén con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Agregale los morrones picados, los tomates cortados en cubo y luego el atún. Dejá que se cocine unos minutos a fuego medio hasta que largue el jugo.
2- Por último agregar las cebollas moradas caramelizadas, que lo hice con una cucharada de azúcar rubia. Pueden usar el azúcar que quieran o miel. Integrar todos los ingredientes más los condimentos, apagar el fuego, tapar y dejar reposar así se concentran más los sabores. Por último agregar huevo duro (es opcional). Dejar enfriar y mezclar con dos claras de huevo para que sea el ligue de la preparación.
3- Sacá la masa de la heladera, estirá y cubrir la tartera. Llevá 5 minutos al horno, previamente caliente a unos 180 grados. Esto lo hago para que se precocine la masa y no se humedezca la base con el relleno.
4- Cubrí con el relleno de atún y por encima mix de semillas. Llevá nuevamente al horno 180 grados por 20 minutos.

ÚLTIMAS NOTAS

Loading...