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Última oportunidad: recetas energéticas para despedirse del invierno

Guiso de portos negros vegano

Una receta llena de beneficios: los porotos refuerzan el sistema inmunológico, ayudan a evitar la anemia, favorecen en el sistema digestivo, cuidan la salud ósea y el corazón.

¿Qué necesitás?

  • 5 zanahorias
  • 1/2 calabaza
  • 1 batata
  • 1 choclo
  • 500 grs de porotos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 litros de caldo de verduras
  • 1/2 cucharita de comino
  • 1/4 cucharita de cacao puro en polvo
  • 2 clavos de olor
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Semillas

Paso a paso

  1. Rehogá la cebolla picada, los clavos de olor y el el ajo. Una vez transparente, sumale las verduras cortadas y condimientadas con comino, pimienta y sal.
  2. Añadí el caldo y el cacao y dejé que hierva a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.  Luego, bajalo y tapá la olla.
  3. Agregá los porotos y cociná hasta que esté todo cocido.
  4. Tostá las semillas y utilizalas para decorar.

Sopa crema de espinacas y almendras

¿Qué necesitás?

  • Un atado de espinacas frescas
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1/2 taza de almendras activadas
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • ¼ cuchara de postre de cúrcuma
  • Una pizca de azafrán
  • Sal y pimienta
  • aceite de oliva

Paso a paso

  1. Salteá las almendras y el ajo picaditos en un chorrito de aceite, y dejá que se doren sin remover. Añadí la cebolla.
  2. En otra olla, agregá las espinacas lavadas, junto al al azafrán, la cúrcuma y la pimienta, para que se reahoguen.
  3. Echá el caldo y cociná durante 5  minutos a fuego lento con la olla tapada.
  4. Mezcá ambas preparaciones, agregá sal y especias.

 

Redactora y actriz. Me encanta escribir sobre medicina y cosmética natural, alimentación consciente, cristales, rituales y plantas. Investigo, estudio, pruebo y comparto. En redes soy @tamarakohen